Super ensalada de proteínas vegetales

Rico lunch para esos amantes del fitness. Ensalada llena de proteínas vegetales y super fácil de hacer.

Ingredientes

1/2 taza de quinoa

1/2 taza de garbanzos

1 cucharadita de ajo

espinaca

limón

sal y ajo a gusto

Procedimiento

1. Cocina la quinoa. (Añade la quinoa y una taza de agua a fuego medio alto. Cuando esté bastante seca, tápala y reduce el fuego a medio bajo. Espera 6 minutos y ya está lista.)

2. Pon un poco de aceite de oliva a calentar a fuego medio. Cuando este caliente añade el ajo y los garbanzos. Dejarlos calentar por 5 minutos y añade la espinaca. Reduce el fuego a medio bajo y mezcla.

3. Cuando la espinaca esté arrugadita significa que ya está lista, así que ya puedes mezclar todo con la quinoa.

4. Mezcla y añade el zumo de un pedazo de limón y sal a tu gusto.

5. ¡Sirve y disfruta!