Puerto Rican Rice & Beans with Sauteed Mushrooms "Beefsteak" style

Una receta super rica con sazón boricua y llena de vegetales preparados de forma riquísima

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz

• aceite

• 1 lata de habichuelas

• 1 cda de sofrito

• 1/2 cda de pasta de tomate

• 1 cdta de ajo molido

• 6 baby portobello mushrooms

• 1/4 de cebolla morada

• seasoning a tu gusto

• vinagre

Procedimiento

Para las habichuelas

1. Sofríe a fue fuego medio el sofrito, la pasta de tomate y el ajo

2. Cuando esté haciendo burbujitas añade la habichuelas tal y como vienen en la lata, y media lata más de agua

3. Añade los condimentos y deja hervir la mezcla

4. Cuando hierva, pon la temperatura en fuego bajo, tápalas y déjalas unos 20 minutos a que espese un poco el caldito

Para el vegan "beefsteak"

1. Sofríe la cebolla en tiritas y cuando esté media transparente añade las setas (también picadas en lascas)

2. Cuando se vean bastante cocidas, sazona a tu gusto y un échale un chorrito de vinagre.

3. Sirve con tu arrocito con habichuelas ¡y listo!