Vegan Mac & Cheese

¡Cremosa receta de mac & cheese sin nada de lacteos!

Ingredientes

• 2 tazas de macarones

• 1 papa amarilla pelada y picada en cuadritos

• 1/4 de taza de zanahorias peladas y picadas

• 1/3 de taza de cebolla picada

• 1/2 taza de cashews

• 1/4 taza de leche de coco

• 2 cucharadas de nutritional yeast

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• paprika

Procedimiento

1. Prepara los macarrones de acuerdo a las instrucciones del paquete.

2. Pon a hervir las papas, zanahorias y cebolla juntas y cocina hasta que las papas estén blanditas. Cuando estén listos sepáralos del agua, pero no la botes.

3. Pon los vegetales en la licuadora y añade 3/4 de taza del agua con que los herviste los vegetales y el restos de los ingredientes. Este es tu queso vegano.

4. ¡Añade la mezcla a los macarrones listos y sirve!